Das klare Wasser des Atlantiks und der extrem hohe Tidenhub, der die Insel rund alle sechs Stunden mit sauberem Wasser umspült, beschert ihr eine ausgezeichnete Qualität an frischen Meeresfrüchten. Täglich werden im Fischmarkt, der kleinen Hauptstadt St. Helier, Hummer, Krabben, Muscheln und die unterschiedlichsten Fischsorten angeboten. Eigene Austernbänke liefern die, auch unter Kennern geschätzten, Jersey Oysters. Eine echte Rarität aber sind „Ormer“, Seeohren, eine seltene Muschelart, die in Küstennähe rund um die Insel zu finden ist.
Weitere Spezialitäten Jerseys sind die köstlichen Jersey Royals, kleine Frühkartoffeln, die in Meerwasser gegart und ungepellt mit Butter serviert werden, oder „Black Butter“, der dunkelbraune Brotaufstrich aus Äpfeln, Cider, Calvados und vielerlei Gewürzen, der noch immer nach alter Tradition hergestellt wird - und den es nur auf Jersey gibt.
Urlaub auf diesem Eiland verheißt auch, sich vielfältigen Gaumenfreuden hinzugeben, wie etwa in einem Gourmetrestaurant zu schlemmen, oder in einem der vielen kleinen Bistros, Cafés oder Pubs einzukehren, um bei einem Pint of Mary Ann (dem Inselbier) einen frischen Hummersalat im Old Smugglers Inn zu genießen, den besten „Crab Sandwich“ auf der Mole im Rozel Harbour zu bestellen, einen Afternoon Tea mit Scones im Kräutergarten von Samarès Manor, vor hochherrschaftlicher Kulisse, einzunehmen, oder auf der Lavender Farm zwischen Lavendelfeldern zu sitzen und ein Stück Kuchen mit Lavendelgeschmack zu probieren.
Hervorragende Weiß- und Rotweine sowie Sekt der Insel kann man im Weingut La Mare Wine Estate verkosten, und dort auch die köstlichen, selbstgemachten Marmeladen, leckere Fudge und feinste Konfiserie-Artikel probieren. Oder man gesellt sich zu den Einheimischen an den Strand der St. Aubin’s Bay. Hier, in einer kleinen Strandhütte, im neuen Mark Jordan at the Beach, offeriert der Sternekoch Mark Jordan beispielsweise ein frisches Filetsteak mit Meerrettich und Käsekruste oder gegrillte Rotzunge - und sagenhafte Desserts.
Die Auswahl auf Jersey fällt bei diesen vielen verlockenden Angeboten wirklich schwer.