Les marchés de Jersey, au service de la communauté depuis plus de 200 ans.
2003 a marqué le 200e anniversaire de l'installation du marché à son emplacement actuel dans Royal Square, « Le Vièr Marchi », la vieille place du marché, en 1803. Le marché central de Jersey forme le cœur animé de Saint-Hélier, ce marché couvert de l'époque victorienne qui a remplacé son prédécesseur en 1883.
L'établissement de marchés publics à Jersey remonte à la fin des années 1500 et ils forment dorénavant une partie intégrante et importante de notre patrimoine, véritable source de fierté pour la population de Jersey. Les marchés sont des endroits à part et ici, il vous est donné de découvrir un pan de l'ère victorienne dans un cadre à l'ambiance unique.
Où trouver les marchés
Le marché central est ouvert du lundi au samedi, de 07h30 à 17h30 (mais ferme à 14h00 le jeudi), et entre les 36 étals, vous trouverez de tout, depuis des antiquités à des fleurs coupées, en passant par des légumes et des bijoux.
Le marché plus moderne de Beresford (appelé aussi « le marché au poisson », le marché au poisson) doit sa notoriété à la très grande qualité de ses produits ainsi qu'à l'ambiance assurée par ses poissonniers. Le marché au poisson ouvre lui aussi du lundi au samedi de 07h30 à 17h30, avec fermeture précoce le jeudi.
Tél. : +44 (0)1534 448180
Le marché central de Saint-Hélier
Le marché central est coloré et constamment animé, ce qui n'a rien d'étonnant !
Abrité sous un haut toit en forme de dôme, la fontaine splendidement exubérante est toujours entourée d'une montagne spectaculaire de fleurs dont le parfum embaume l'air. Le marché abonde d'étals de fruits et légumes qui débordent de produits locaux et importés. On y trouve plusieurs boucheries, boulangeries et pâtisseries, et toute une variété de fournisseurs spécialisés sur le pourtour de la halle, qui vendent vins et chocolat, une charcuterie et une laiterie, aux côtés d'autres produits plus inhabituels, qui tous se conjuguent pour former une zone commerçante couverte à la fois moderne et cosmopolite, avec une différence.
Vous ne manquerez pas d'y voir en vente des délices culinaires traditionnels aux noms parfois étranges et si prisés des îliens : des « mèrvelles », ces merveilles de Jersey (petits gâteaux riches), du « nièr beurre », le beurre noir (conserve traditionnelle à base de pomme, héritage de la fabrication du cidre), et un sac de haricots secs mélangés pour faire du « pais au fou », des haricots au four, plat qui réchauffe l'hiver, dont l'ingrédient essentiel est un pied de porc qui est utilisé pour confectionner la sauce riche. N'hésitez pas à compléter le tout en achetant l'accompagnement idéal : une « miche de chou », c'est-à-dire du pain cuit en étant enveloppé dans des feuilles de chou. La laiterie fournit les produits de la célèbre vache de Jersey (lait, crème, beurre et yaourt) mais aussi sa délicieuse crème glacée déclinée dans toutes sortes de saveurs.
Parmi les autres étals, vous trouverez à acheter des cadeaux aux côtés d'objets de tous les jours, des articles pour la broderie et le tricot, des antiquités et des bibelots. On y vend de l'ail et du gingembre, des herbes aromatiques fraîches, du miel de Jersey, ou des bulbes d'Amaryllis Belladonna, cette plante exotique apportée de son Afrique du Sud natale à Jersey où elle prospère sous le nom de « lys de Jersey ».
Marché de Beresford, le marché au poisson
Donnant sur Beresford Street se trouve le marché de Beresford, mieux connu comme étant le marché au poisson et se traverse de part en part. Construit en 1841, puis restauré en 1873, en 1936 et à nouveau en 1972, ce marché est dorénavant bien plus petit qu'au cours des dernières décennies, ne faisant plus que 930 m² de superficie, mais il continue toujours d'être un festin pour les yeux ainsi que pour la table, présentant du poisson frais local ainsi que d'autres variétés importées.
Seul un régime végétarien ultra-strict saurait résister aux plaisirs du homard, du crabe ou des crevettes, bien que tout le monde n'apprécie pas forcément tous les mollusques et crustacés qui sont en vente, ou des poissons tels que le poulpe et le calamar ! On y trouve des huîtres et des moules d'élevage du coin, de magnifiques maquereaux frais, des poissons de toutes sortes selon la saison, depuis des gambas jusqu'à des harengs !